Больше чем продуктовый фургон: шесть идей для бизнеса питания на колесах

Больше чем продуктовый фургон: шесть идей для бизнеса питания на колесах Больше чем продуктовый фургон: шесть идей для бизнеса питания на колесах

 

Даже, когда вы не имеете много денег или времени, вы все равно хотите вкусной еды и бизнес питания на колесах может Вам это предложит.То ли подавая блинчики из ярко окрашенных грузовиков для еды, хот-дог, завернутый в бекон, из телеги или мороженое фирмы Баскин-Роббинс из киоска с лицензией, еда направляется туда, где есть покупатели.

 

Даже несмотря на то, что уличная пища переживает возрождение, это проверенная и надежная бизнес-модель, которая кормит поколения едоков. Сегодня около 3 миллионов действующих продуктовых фургонов в США, более чем 5 миллионов продуктовых тележек и неизвестное количество киосков.

Если умножить следующие шесть передвижных вариантов с множеством кухонь и продуктов, которые вы можете предложить, возможные места и время, когда вы будете открыты, ваши варианты для бизнеса на колесах бесконечны.

 

 

1. Продовольственные киоски

Продовольственные киоски – это временные будки или ларьки, которые используются для приготовления и продажи таких продуктов, как крендели, мороженое и хот-доги. Низкие накладные расходы, гибкость и легкость открытия и закрытия киоска являются причиной их популярности. Потому как они обычно работают в помещении, владельцы киоска обычно подписывают лицензионные соглашения в торговых центрах, стадионах, кинотеатрах или других местах. Много крупных предприятий пищевой промышленности такие как Бен и Джерри предоставляют франшизу экспресс киоскам.

 

 

2. Продуктовые тележки и арендованные прицепы

 

Этот стиль бизнеса питания на колесах существует около десятилетий и является многомиллиардной промышленностью. Владельцы тележек заранее готовят еду или покупают готовые продукты такие, как мороженое. Затем разогревают еду или достают из морозильной камеры. Продуктовые тележки сосредотачивались на простой пище такой, как мороженое и хот-доги, но в последние годы расширили их меню и добавили блюда такие, как шашлыки, сэндвичи, салаты, рыбу и жаренную картошку.

 

Обычно продуктовые тележки либо имеют помещение для продавца внутри, чтобы он подавал пищу через окно, либо они используют все пространство тележки для хранения продуктов питания и кухонного оборудования. Арендованные прицепы, с другой стороны, часто встречаются на ярмарках, спортивных мероприятиях или в других местах, где их можно отцепить и поставить на некоторое время. В отличие от большинства тележек, в прицепах можно готовить и внутри есть место для двух или трех человек.

 

Тележки менее дорогостоящие, чем продуктовые фургоны и обычно их тянет транспортное средство или везут вручную. Они довольно просты в обслуживании и, во многих сферах, требуют меньше лицензирования, чем большие продуктовые грузовики.

 

 

3. Бастораны

Как и предполагает название, басторан это не грузовик, а автобус, часто двухэтажный с первым этажом для кухни и вторым - для клиентов, чтобы сесть и поесть. Это новая концепция, которая еще не была проверена, особенно с тех пор, как идея подвергается испытанию безрассудных вопросов лицензирования. Они также требуют больше места в парке и намного больше денег для открытия, потому что автобусы должны быть полностью отремонтированы.

 

 

 

 

4. Продуктовые фургоны

Будучи более крупными, чем тележки, фургоны могут перевозить больше продуктов и справляться с более широким спектром заданий. Тем не менее, продуктовые фургоны нуждаются в большем пространстве для парковки, как в рабочие, так и в нерабочие часы.

 

Продуктовый фургон может транспортировать более сложное оборудование для хранения, распределения, приготовления и подготовки пищи. Продуктовые фургоны могут подавать традиционное обеденное меню быстрого приготовления, быть заполненными едой от концесионера, управляться сетью ресторанов, таких, как «In-n-Out» или «California Pizza Kitchen», или предлагать меню для гурманов от перспективного шеф-повара. Они могут осуществлять широкий бізнес в общественных парках и в местах с ограниченным доступом к ресторанам.

 

Существует два типа продуктових фургонов: средство мобильного приготовления пищи (MFPV), где еда готовится, пока клиенты ожидают, и средство промышленного общественного питания (ICV), который продает только предварительно упакованную еду. MFPV стоит дороже, чем ICV, и оба стоят дороже тележки с продуктами. Подержанная тележка хот-догов может стоить до 2.500 долларов, тогда как подержанный продуктовый фургон в стиле «ретро» обычно стоит 30.000 долларов и более. Новый MFPV мог бы стоить начиная от 100.000 долларов. Согласование с правилами и требованиями департамента здравоохранения также может повысить цену продуктового фургона.

 

 

5. Продуктовые фургоны для гурманов

В основном такие же, как и продуктовые фургоны, продуктовые фургоны для гурманов выше ценят качество продуктов. Из 4.000 лицензированных продуктових фургонов на территории Лос-Анджелеса только около 115 считаются фургонами для гурманов. Они управляются амбициозными молодыми шеф-поварами, предлагающими такую кулинарию, которую не всегда найдешь в продуктовых фургонах, к примеру, специальные блины, корейско-мексиканский микс, оссо буко или бархатные кексы. Многие фургоны для гурманов имеют спецпредложения и тематики. Также они сообщают своим клиентам, где они будут парковаться, посредством собственных вебсайтов или сайтов соцсетей, таких, как Twitter. В то время как продуктовые фургоны не нуждаются в кухнях, фургоны для гурманов чаще всего готовят еду прямо на месте – и при этом высококачественную еду.

 

 

6. Мобильный бизнес общественного питания

Мобильные фургоны общественного питания похожи на мобильные продуктовые фургоны, но нанимаются для специальных событий. Клиент выбирает еду из меню общественного питания, и затем фургон доставляет еду на место проведения события.

 

Отличия между фургонами общественного питания и продуктовыми фургонами сводятся главным образом к манере ведения бизнеса. Отдельным преимуществом мобильного бизнеса общественного питания является то, что Вы не настолько сильно рискуете с запасом продуктов, поскольку Вы готовите и привозите еду, заказанную для вечеринки. Также у Вас есть специальное место назначения, и Вам не приходится волноваться насчет того, заняты ли Ваши любимые места.