Житель Нью-Йорка становится успешным, обучая людей готовить пиццу

Житель Нью-Йорка становится успешным, обучая людей готовить пиццу Житель Нью-Йорка становится успешным, обучая людей готовить пиццу

Марк Белло усовершенствовал пиццу, после чего создал бизнес, обучая обожающих пиццу жителей Нью-Йорка готовить ее самостоятельно.

В прошлом году издание The Village Voice объявило пиццу Марка Белло одной из трех лучших в Нью-Йорке. И это сенсация: тонкий, хрустящий корж, покрытый идеально сбалансированными сыром и соусом, приправленные свежим базиликом и сбрызнутые оливковым маслом высшего сорта.

Но вы не можете ее купить. Вы должны ее приготовить. И это в городе с более чем 1800-ми пиццериями.

Белло является основателем Pizza а Casa, "центра самостоятельной пиццы" в Нижнем Ист-Сайде, где он передает свои знания о том, что узнал в течение целой жизни одержимости совершенным пирогом. Студенты тратят четыре часа и 150 долларов на обучение тому, как приготовить то, что они могли бы купить - в виде полуфабриката - примерно за 2 доллара в большинстве магазинов на углу. Классы, предлагаемые три дня в неделю, распродаются так быстро, что он рекомендует записываться за два месяца вперед. Спрос настолько велик, что он также начал предлагать сессии по пасте. Белло, будучи самоучкой, проводил занятия по приготовлению пиццы по городу и в собственной квартире в китайском квартале в течение пяти лет, прежде чем решил в буквальном смысле открыть магазин, с кухонным классом и оборудованием для приготовления пиццы на продажу, все от лопаток и до колес. Реакция студентов на его личность и кочующие с места на место занятия была настолько восторженной, как в виде сарафанного радио, так и на интернет-сайтах, публикующих обзоры, таких как Zerve.com, что в апреле прошлого года он открыл лист ожидания.

Pizza а Casa – это нишевой бизнес, но Белло отмечает, что все больше и больше американцев готовы платить за то, чтобы научиться готовить у себя дома, особенно в условиях сегодняшней экономики. И практическое занятие это лучший способ обучения, в отличие от просмотра телевизора или чтения поваренных книг. "Простая еда не проста в приготовлении, и честолюбивые производители пиццы об этом знают", - говорит он.

Используя свое гуманитарное образование - он имеет степень магистра в области скульптуры Школы Художественного института Чикаго - Белло спланировал каждый сантиметр стильного пространства в 450 квадратных футов. В центре расположен стол на козлах, оснащенный мраморной плитой для каждого из целых 16 студентов, и крошечное рабочее место в одном углу, где он может продемонстрировать свой «диджей-твист» для раскатывания теста и транслировать это действие при помощи "камеры из теста" на подвешенный к потолку экран рядом с печами в домашнем стиле.

Белло открыл бизнес на Манхэттене практически без стартового капитала: менее 150 000 долларов от мебельного бизнеса, который он начал после окончания школы и стал партнером. Он также говорит, что он "не боялся брать в руки электроинструменты" или торговаться, как сумасшедший. Один пример: "Я хотел показать, что пиццу можно приготовить в любой печи," - поэтому он представил свой бизнес-план компании Викинг, занимающейся производством бытового электрического оборудования, и убедил ее пожертвовать оборудование.

Белло также выбрал правильное местоположение, в том же квартале, в котором расположен знаменитый магазин Kossar’s Bialys и завод по производству пончиков, привлекающий туристов даже из Японии. Он также разрешил бывшим студентам и друзьям из медиа оповестить всех, кого только можно.

Более 1000 студентов испекли свой ​​путь через Pizza а Casa, произведя более 2300 пицц. Большинство учеников, как правило, составляют друзья бывших студентов и студентов-второгодников, приводящие с собой друзей и семьи. 

 

говорит коренной житель Нью-ЙоркаБольшинство моих студентов никогда в жизни не прикасались к муке, но Белло также давал уроки рестораторам, некоторые из которых прибыли аж из Турции и Парагвая с целью "повысить свой уровень в игре пицца

У Белло в разработке предложение написать книгу, он также рассматривает возможность расширения. Но на данный момент, "класс зависит от меня", говорит он. "Я не хочу шаблонного подхода".